Pastel Borracho

El pastel borracho guatemalteco es un postre delicioso y tradicional que se destaca por su textura húmeda y su sabor a licor. Aquí tienes una receta básica para prepararlo:

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla
• Para el almíbar:
• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de ron o licor de tu preferencia
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón

Instrucciones:

1. Preparar el bizcocho:

Precalienta el horno a 180°C.

Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro.

Añade la vainilla.

Tamiza la harina con el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla de huevos, mezclando suavemente.

Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea por unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Deja enfriar el bizcocho.

2. Preparar el almíbar:

En una olla, mezcla el agua, el azúcar, la canela y la cáscara de limón.

Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Retira del fuego y añade el ron o licor.

3. Montar el pastel:

Una vez que el bizcocho esté frío, pínchalo con un tenedor o un palillo para que el almíbar penetre bien.

Vierte el almíbar sobre el bizcocho, asegurándote de que quede bien empapado.

Deja reposar el pastel en el refrigerador por unas horas o toda la noche para que absorba bien el almíbar.

Provechito!!!