Pastel de Fresas con Crema

El pastel de fresas con crema tiene sus raíces en Inglaterra. Se dice que el cardenal Thomas Wolsey, amigo cercano del rey Enrique VIII, fue el primero en combinar fresas con crema en un banquete en 1509. Este postre se popularizó en eventos como el torneo de Wimbledon, donde se servía a los asistentes.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y decoración:

• 2 tazas de fresas frescas, lavadas y cortadas en rodajas
• 2 tazas de crema para batir
• 1/2 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Preparar el bizcocho:

• Precalienta el horno a 180°C.
• En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro.
• Tamiza la harina y el polvo de hornear, y agrégalo a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente hasta que esté bien incorporado.
• Añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
• Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado.
• Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
• Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldar.

2. Preparar la crema:

• En un bol frío, bate la crema para batir hasta que comience a espesar.
• Añade el azúcar glas y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta que la crema forme picos firmes.

3. Montar el pastel:

• Corta el bizcocho en dos capas horizontales.
• Coloca una capa de bizcocho en un plato y cubre con una capa generosa de crema batida.
• Añade una capa de fresas en rodajas sobre la crema.
• Coloca la segunda capa de bizcocho encima y repite el proceso de crema y fresas.
• Decora la parte superior del pastel con más crema y fresas al gusto.

Enjoy your meal!!!