El tiramisú, es un postre italiano muy popular, conocido por su sabor y textura únicos. Se compone de capas de bizcochos de soletilla (savoiardi) empapados en café, alternadas con una mezcla de huevos, azúcar y queso mascarpone, y espolvoreado con cacao en polvo.
El origen del tiramisú es un poco disputado, pero se cree que fue creado en la región del Véneto o Friuli-Venecia Julia en Italia, alrededor de los años 1960 o 1970. Su nombre proviene del italiano “tiramisù,” que significa “levántame” o “anímame,” haciendo referencia a su efecto energizante debido al café.
Ingredientes:
- 3 huevos (separar las yemas de las claras)
- 100 g de azúcar
- 500 g de queso mascarpone
- 200 g de bizcochos de soletilla (savoiardi)
- 250 ml de café fuerte (enfriado)
- Cacao en polvo para espolvorear
- Opcional: un chorrito de licor (amaretto, ron, etc.)
Preparación:
- Preparar el café: Haz el café y déjalo enfriar. Si deseas, añade un chorrito de licor al café.
- Batir las yemas: En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
- Añadir el mascarpone: Incorpora el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo hasta que quede suave y homogéneo.
- Montar las claras: En otro bol, bate las claras a punto de nieve. Luego, incorpóralas suavemente a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.
- Montar el tiramisú: Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café frío y colócalos en una fuente, formando una capa. Cubre con una capa de la mezcla de mascarpone. Repite el proceso, alternando capas de bizcochos y crema.
- Refrigerar: Espolvorea cacao en polvo sobre la última capa de crema. Refrigera el tiramisú durante al menos 2 horas antes de servir, para que los sabores se mezclen bien.
Buon appetito!!!
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